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供应真菌淀粉酶厂家价格 酶制剂
起批量(千克 价格
1-25 ¥390元/千克
≥25 ¥380元/千克
  • 供货能力:100000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:100000千克
  • 建议零销价:390元/千克
  • 发布日期: 2019-11-29
  • 更新日期: 2019-11-29
产品详细说明
品牌: 安徽盈合 CAS编号: 9001-19-8
EINECS编号: 食品级真菌淀粉酶 别名: 真菌α-淀粉酶
分子式: 食品级真菌淀粉酶 型号: 食品级真菌淀粉酶
酶活力: 20W 酶活力保存率: 99 %
砷含量: 0 % 重金属: 0 %
产品英文名称: Fungal Amylase 有效物质含量: 99
主要用途: 酶制剂

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真菌淀粉酶

中文名:真菌淀粉酶

别名:真菌α-淀粉酶、1,4-α-D-葡聚糖水解酶

是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶,可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1,4葡萄糖苷键,产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。

褐色透明液体,相对密度约为1.25。也有为淡琥珀色粉末状或微颗粒状。活力适宜pH为4.7,温度50℃。可分散于水中。

用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产,真菌淀粉酶(米曲霉Fungus amylase)用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用。


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