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供应果胶酶厂家价格 酶制剂
起批量(千克 价格
1-25 ¥240元/千克
≥25 ¥230元/千克
  • 供货能力:100000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:100000千克
  • 建议零销价:240元/千克
  • 发布日期: 2019-11-29
  • 更新日期: 2019-11-29
产品详细说明
品牌: 安徽盈合 CAS编号: 9032-75-1
EINECS编号: 232-885-6 别名: 聚半乳糖醛酸酶
分子式: C18H37N(CH3)2 型号: 食品级果胶酶
酶活力: 80 酶活力保存率: 99 %
砷含量: 0 % 重金属: 0 %
产品英文名称: Pectase 有效物质含量: 99
主要用途: 酶制剂

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果胶酶

果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中,根据其作用底物的不同。又可分为三类。其中两类(果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶)存在于高等植物和微生物中,还有一类(果胶裂解酶)存在于微生物,特别是某些感染植物的致病微生物中。

外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用。

果胶酶是水果加工中最重要的酶,应用果胶酶处理破碎果实,可加速果汁过滤,促进澄清等。


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