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供应木聚糖酶厂家价格 酶制剂
起批量(千克 价格
1-25 ¥110元/千克
≥25 ¥105元/千克
  • 供货能力:100000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:100000千克
  • 建议零销价:110元/千克
  • 发布日期: 2019-11-29
  • 更新日期: 2019-11-29
产品详细说明
品牌: 安徽盈合 CAS编号: 9025-57-4
EINECS编号: 232-800-2 别名: 内1,4-β-木聚糖酶
分子式: 0 型号: 食品级木聚糖酶
酶活力: 20W 酶活力保存率: 99 %
砷含量: 0 % 重金属: 0 %
产品英文名称: Pentopan Mono 有效物质含量: 99
主要用途: 酶制剂

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食品级木聚糖酶 木聚糖酶生产厂家 木聚糖酶价格

木聚糖酶

中文名:木聚糖酶

别 名:内1,4-β-木聚糖酶

来源:木聚糖酶在自然界分布广泛,可从动物、植物和微生物中获得。

木聚糖酶是经现代生物工程技术生产,纯化的颗粒状制剂。该品的活性来源于经选择的木霉菌,经基因工程的转化、发酵、提取而得。作用PH范围为3.5-6.5,*PH值为5.0;作用温度范围为50-60℃,*温度为55℃。

在面包加工中可替代乳化剂或者配合使用。用于面粉加工、改良以生产专用粉,也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质 量。为获得*效果,建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。 推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm)。

分解木聚糖或戊聚糖,降低麦汁粘度;解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊;特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。
建议加量:100-300g/吨麦芽。

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