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供应改性大豆磷脂厂家价格 乳化剂
起批量(千克 价格
1-25 ¥32元/千克
≥25 ¥31元/千克
  • 供货能力:100000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:100000千克
  • 建议零销价:32元/千克
  • 发布日期: 2019-11-29
  • 更新日期: 2019-11-29
产品详细说明
品牌: 安徽盈合 CAS编号: 74-79-3
EINECS编号: 食品级改性大豆磷脂 别名: 羟化卵磷脂
分子式: 食品级改性大豆磷脂 型号: 食品级改性大豆磷脂
产品英文名称: Modified soybean phospholipid 有效物质含量: 99
主要用途: 乳化剂

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食品级改性大豆磷脂 改性大豆磷脂生产厂家 改性大豆磷脂价格

改性大豆磷脂

改性大豆磷脂(modified soybean phosphalipids,hydroxylated lacithin)别名羟化卵磷脂,主要成分有磷酸胆碱、磷酸胆胺、磷脂酸和磷酸肌醇。改性大豆磷脂是以天然磷脂为原料,经过氧化氢、过氧化苯酰、乳酸和氢氧化钠或是过氧化氢、乙酸和氢氧化钠羟基化后,再经物化处理、丙酮脱脂得到粉粒状无油无载体的改性大豆磷脂

浅黄色至黄色粉末或颗粒状,有特殊的“漂白”味,部分溶于水,但在水中很容易形成乳浊液,比一般的磷脂更容易分散和水合。极易吸潮,易溶于动植物油,部分溶于乙醇。

用于人造黄油(氢化油),起乳化、防溅、分散等作用,*用量为0.1%~0.35%。

用于油脂乳化剂,起油水乳化作用,乳化油可以代替纯油脂,有改进食品质量、节约食品加工用油的效果。

在巧克力中添加0.2%~0.3%,起保形、润湿作用,能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象。

糖果中添加0.5%,特别是对含有坚果及蜂蜜的糖果,能防止渗油及渗液作用。对口香糖能起留香作用,用量为0.2%~0.3%。

此外还可用于其他制品,如蛋制品等。


 

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