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供应瓜尔豆胶生产厂家 增稠剂
起批量(千克 价格
1-25 ¥22元/千克
≥25 ¥21元/千克
  • 供货能力:100000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:100000千克
  • 建议零销价:22元/千克
  • 发布日期: 2019-07-15
  • 更新日期: 2019-07-15
产品详细说明
品牌: 盈合生物 产品规格: 25/1
有效物质含量: 99 主要用途: 增稠剂
执行标准: 国标 产品英文名称: Guar gum
CAS编号: 9000-30-0 别名: 瓜耳树胶
分子式: 食品级瓜尔豆胶 EINECS编号: 232-536-8
型号: 食品级瓜尔豆胶 主要有效成分: 99

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食品级瓜尔豆胶 瓜尔豆胶生产厂家 瓜尔豆胶价格
瓜尔豆胶

瓜尔豆胶也称古耳胶、瓜尔胶或胍胶,英文名字guargum ,主产于印度和巴基斯坦。瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆(cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀,离心分离后干燥粉碎而得的一种非离子型半乳甘露聚糖。

白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5pa?s,为天然胶中粘度*者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性,粘度随ph值的变化而变化,ph值6~8粘度*,ph10以上则迅速降低,ph6~3.5内随ph值降低。ph3.5以下粘度又增大。

1、瓜尔豆胶在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。

2、瓜尔豆胶在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长上货架时间。

3、瓜尔豆胶在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用,并改善口感作用。

4、瓜尔豆胶在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用,并起到增稠、乳化,改善口感的作用。

5、瓜尔豆胶在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。

6、瓜尔豆胶在肉制品中,如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。

7、瓜尔豆胶在调味汁和色拉调味品中,利用了瓜尔豆胶在低浓度下产生高黏度这一基本性质,使得这些产品的质构和流变等感官品质更加优质。

8、瓜尔豆胶在罐头食品的应用

罐头的特征是尽可能不含流动态的水,瓜尔豆胶则可用于稠化产品中的水分,并使肉菜固体部分表面包一层稠厚的肉汁。特殊的、缓慢溶胀的瓜尔豆胶有时还可以用于限制装罐时的黏度。

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 

  

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