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食品级苹果酸
物品单位 价格
千克 14
  • cas:6915-15-7
  • 发布日期: 2018-03-07
  • 更新日期: 2020-12-05
产品详细说明
主要用途 酸度调味剂
EINECS编号 210-514-9
品牌
产品规格 25/1
型号 食品级苹果酸
别名 2-羟基丁二酸
纯度 %
CAS编号 6915-15-7
分子式 C4H6O5
有效物质含量
产品英文名称 Malic Acid

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苹果酸

苹果酸即2-羟基丁二酸,是一个二羧酸,化学式为O2CCH2CHOHCO2H。分子中含有一个不对称碳原子,因此有两种旋光异构体和一种外消旋体。与发烟硫酸作用,苹果酸发生自缩合反应得到吡喃酮的衍生物香豆酸。它是三羧酸循环的中间物之一,由反丁烯二酸水合生成,继续氧化得到草酰乙酸。

为白色结晶颗粒或结晶粉末,无臭或稍有特异臭气,有特殊愉快的酸味。溶于水、甲醇、乙醇、丙酮。

1.食品行业

清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味,苹果酸常与人工合成的二肽甜味剂阿斯巴甜(ASPARTME)配合使用,作为软饮料的风味固定剂添加。

2.化学行业

苹果酸可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一;添加到虫胶清漆或其它清漆中,可防止漆面结皮,用该种酸生产的聚脂树脂和醇酸树脂是有特殊用途的塑料;还可以作为工业清洗剂、树脂固化剂、合成材料增塑剂、饲料添加剂等。

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。


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