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供应单硬脂酸甘油酯厂家价格 乳化剂
起批量(千克 价格
1-25 ¥11元/千克
≥25 ¥10元/千克
  • 供货能力:100000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:100000千克
  • 建议零销价:11元/千克
  • 发布日期: 2019-11-29
  • 更新日期: 2019-11-29
产品详细说明
品牌: 安徽盈合 CAS编号: 123-94-4
EINECS编号: 食品级单硬脂酸甘油酯 别名: 单甘油酯
分子式: C21H42O4 型号: 食品级单硬脂酸甘油酯
产品英文名称: Glyceryl Monostearate 有效物质含量: 99
主要用途: 乳化剂

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食品级单硬脂酸甘油酯 单硬脂酸甘油酯生产厂家 单硬脂酸甘油酯价格

单硬脂酸甘油酯

本品为乳白色似蜡固体,可溶于甲醇、乙醇、氯仿,丙酮和*等溶液。

1. 用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象;防止巧克力砂糖结晶和油水分离,增加细腻感。参考用量为0.2%~0.5%。

2. 用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性。

3. 用于人造奶油,可防止油水分离、分层等现象,提高制品的质量。

4. 用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。

5. 用于面包,能改善面团组织结构,防止面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期。

6. 用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,所制点心体积增大。

7. 用于饼干,加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散,有效地防止油脂渗出,提高饼干的脆性。



 

 

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